Det fanns gott om ostron runt omkring Dornoch Firth i nordöstra Skottland – för 10 000 år sedan, men i slutet av 1800-talet hade överfiske lett till deras utrotning. Nu kommer de tillbaks.
I maj återkom officiellt de europeiska ostronen till Skottlands kust vid Highlands efter hundra års frånvaro tack vara Dornoch Environmental Enhancement Project (DEEP) som är ett ambitiöst projekt lett av Heriot-Watt University , Glenmorangie Distillery (vid Firth at Tain) och Marine Conservation Societ y. 
Visionen är att återställa förlorade ostronrev till det marint skyddade området i Dornoch Firth , förbättra den biologiska mångfalden och agera tillsammans...
Läs mer http://feedproxy.google.com/~r/alltomwhisky/~3/JPYhL_mq7tM/
